きのことモッツァレラチーズの卵焼き

卵焼きは、日本の伝統的な朝食や弁当の一部として親しまれています。今回は、新しいバリエーションを試してみましょう。きのことモッツァレラチーズを使った、美味しくてヘルシーな卵焼きのレシピを紹介します。https://anurabbvgtre.exblog.jp/33713410

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  • 卵 4 個
  • しいたけ 1 カップ（みじん切り）
  • えのき茸 1 カップ
  • モッツァレラチーズ 1/2 カップ（細かく刻む）
  • だし 2 さじ
  • 醤油 1 さじ
  • 塩 少々
  • サラダ油 適量

手順:

  1. ボウルで卵をよく混ぜる: 卵をボウルに割り、よく混ぜます。だし、醤油、塩を加え、再びよく混ぜます。

  2. きのこを炒める: 中火でフライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたしいたけとえのき茸を炒めます。きのこがしんなりするまで炒め続けます。

  3. 卵液を加える: きのこが炒まったら、卵液を流し入れます。卵がフライパンに広がったら、モッツァレラチーズを散らし、卵液が固まるまで待ちます。

  4. 巻く: 一端をひっくり返し、巻き始めます。巻き終わったら、フライパンの反対側に移動させ、残りの卵液も同様に流し入れ、巻きます。

  5. 完成: 卵がしっかりと巻けたら、火を止めて冷まします。切り分けて、お皿に盛り付けましょう。

このきのことモッツァレラチーズの卵焼きは、ふんわりとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。朝食やランチにぴったりの一品です。お好みで、青ねぎや紅しょうがをトッピングしても美味しいですね。ぜひお試しください！